每天吃全谷物,如小麦、玉米、大米、豆类、新鲜蔬果,以及一些动物来源的食物(如肉、鱼、蛋和牛乃)。
日常尽可能选择部分全麦食品,比如未加工的玉米、小米、燕麦、小麦和糙米,这些食物富含有价值的膳食纤维,可以维持我们体内良好的肠道菌群,改善代谢和免疫功能。
零食选择洗净的新鲜蔬果和无盐坚果。
■少吃盐
高盐饮食会增加成年人高血压和脑卒中等心脑血管疾病的风险。人的味觉大多是从小养成的,属于一种个人健康习惯。
《中国居民膳食指南(2022)》提高了“限盐”标准,11岁以上儿童和成年人每天盐摄入量控制在5克,比旧版指南的6克又减少了1克。
6-10岁控制在4克,4-5岁控制在3克,2-3岁控制在2克以内,1-2岁控制在0-1.5克。当出现发热、出汗、腹泻等症状时可以适当增加钠钾等富含电解质食物的摄入,比如柑橘、菠菜等蔬菜水果摄入。但日常生活中我们仍提倡少吃盐,可以从以下几个方面减少盐的摄入:
烹饪和准备食物时,少用盐,减少使用咸酱汁和调味品(如酱油、高汤或鱼露);
把盐瓶从桌子上拿开,用新鲜或干燥的香草和香料来调味;
养成看食品标签的习惯,选择钠含量较低的产品,1克盐含400毫克钠。
■食用适量脂肪
建议选择部分具有抗炎作用的脂肪,比如含有Omega-3脂肪酸的牡蛎、奇亚籽、亚麻籽、核桃、黄豆以及鱼类(比如鲑鱼、鲭鱼、鳟鱼、沙丁鱼、金抢鱼)等。
烹饪时,用橄榄油、大豆油、葵花籽油或玉米油等更健康的脂肪代替黄油、酥油和猪油。
选择白肉,比如家禽、鱼和虾等,其脂肪含量通常比红肉低。同时切掉肉眼可见的脂肪,限制加工肉类的食用,比如香肠和红肠。
选择低脂或减脂的牛乃和Ru制品。