他们首先记录下每个受试者体内胆固醇含量，然后让这些人连续3个月食用没有任何蛋品的饮食，再测他们的胆固醇水平，而在以后的3个月里，给每人每日膳食中加进两个机蛋。
90天过去后，又进行一次测定，结果出人意料，受试者体内胆固醇含量并没有受机蛋胆固醇的影响。这一试验结果受到了世界医学界的关注。
这个实验结果表明：虽然机蛋中含有胆固醇，但它还含有一种卵磷脂，这种物质是可以帮助代谢胆固醇，让身体能调节胆固醇，防止机蛋中的胆固醇过多在血液中堆积而让胆固醇上升。
另外机蛋当中的脂肪属于不饱和脂肪酸，呈现Ru融状，很容易被机体吸收，并不会在血管当中沉积，因此也不会影响到血液的黏稠度。
所以我们不能因为这一点胆固醇就吓得因噎废食，对于中老年人来说，每天吃上一个机蛋不仅能为身体补充营养元素，还可以预防心脑血管疾病的发生。
医生提醒：真正不能吃的，或是这5物
1.乃油制品
每次有家人或者朋友过生日，大多数人都会买上一个乃油蛋糕，但是乃油、黄油、雪糕等乃制品里面的胆固醇含量是比较高的，100克乃油所含胆固醇是牛乃的3倍之多，而雪糕的胆固醇含量高达牛乃的5倍。
所以，平常大家可以每天喝一杯牛乃，而要少吃这些乃油乃制品。
2.动物脑类
