食用量不同
在以前物资比较匮乏，人能够吃上一段饱饭，就是一件特别幸福的事请，虽然几乎顿顿吃咸菜，但是即便是咸菜也不舍得多吃，所以看似顿顿吃，其实吃得特别少。
对于我们现代人来说，饮食结构有了很大的改变，除了吃咸菜之外，还经常吃一些高油脂高热量的食物，这样就会影响身体健康。
体力劳动多
如今是一个信息化的时代，大多数人需要坐在电脑前办公，很少有体力劳动，大部分上班族上了一天班之后回家特别累，又会躺在沙发上玩手机，所以严重缺乏运动。
在以前基本都是干农活，靠的是体力，不用格外运动就能够增强身体素质，而且体力劳动比较多，出汗量比较多，出汗的时候身体当中的钠离子和有毒物质也会随着汗液排出体外，降低患病风险。
02吃太多咸菜容易引发哪些疾病？
营养不良
蔬菜在腌制的过程当中营养物质大量流失，这个时候已经是具备有营养价值，所以咸菜只能做开胃的小菜，当作配菜不能当作正餐来吃，如果经常吃的话，很容易引起营养不良。
癌症
现在在制作的过程当中会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是具有致癌新的，会有发癌症，如果本身有慢新疾病又经常吃咸菜的人，很容易增加患癌的风险，尤其是胃癌。
升高血压
咸菜当中的含钠量是非常高的，而吃能够起到开胃下饭的效果，但是如果经常吃就会导致渗偷压升高也会影响血液循环引发高血压，还容易引起心脑血管疾病。
损害肾脏功能
