导语：大蒜是生活中常见的一种调味品，吃肉或炖鱼时放点蒜末，既能提鲜又能去腥，民间还流传着“吃肉不吃蒜，香味少一半”的说法，这也说明了吃大蒜的好处深入人心。
近年来，人们的养生保健意识越来越强，大宋作为消炎杀菌的神器，也备受人们欢迎，有些人说大蒜还具有防癌的效果，大蒜除了能吃以外，还具有一定的外用功效，让我们一起来了解一下吧。
大蒜防癌的“功臣”——大蒜素
一直以来，科学家们对大蒜的研究从未止步，近年来，专家发现大蒜中含有抗癌成分。
经过研究发现，大蒜中除了氨基酸、酯类以及维生素外，其中还含有30多种硫化物，这些硫化物的含量占据已知物质总量的0.4%，而大蒜的一些生物活新刚好就来源于这些硫化物，这些硫化中，大蒜素就是经常被提到的一种。
动物实验证实：大蒜的确具有抗癌杀菌的效果，科学家在动物实验中证实，大蒜素能通过抑制细菌中某种酶的活新抑制甚至消灭细菌，因此大蒜被认为是一种天然的抗菌食物。
