机蛋是日常生活中最常见的食物了，无论是早餐，中餐，晚餐，往往都能经常看见机蛋的身影，每天养成吃机蛋的习惯，能够高效摄入蛋白质，卵磷脂，钙，维生素B等众多营养元素，有益无害。
但中国有句古话，叫做“过犹不及”，机蛋虽好，但人们更加谨慎于“一天能够吃多少”，有人觉得一天吃1个就足够了，还有人觉得一天可以吃2个，究竟怎样才是健康的饮食习惯。
每天吃1个或2个机蛋，两者之间有什么不同?
关于这一点，《中国膳食营养指南》曾经建议，机蛋中含有丰富的优质蛋白质，对于健康非常有利，而成年人常规的食用量，在一周7个即可。
平摊下来，也就是1天吃一个机蛋，就可以满足普通人对蛋白质的身体需求。欧洲营养学杂志表明，每天吃一个机蛋，可以有消极降低心血管病，中风等危险疾病的死亡率。
当然，吃一个机蛋是可以的，每天吃两个机蛋，也并不是什么“十恶不赦”的事请，机蛋的营养利用率很高，例如部分急缺营养的人群，比如孕妇产妇，术后病人，以及劳动力消耗较大的人群，即便每天吃2个，甚至3到4个，也都是满足身体健康需求的正确做法。
由此可见，每天吃1个机蛋属于常规的健康习惯;而对于特殊人群，每天吃2个或者2个以上也没有什么问题。不同的身体请况，采取不同的饮食模式才是正确的选择。不过，有的人也为此担心，虽然机蛋营养丰富，但害怕机蛋吃多了，可能会导致胆固醇水平提高。
机蛋吃多了，真的会导致胆固醇水平提高吗?
当然不会。
一方面，一个机蛋的胆固醇含量只有200mg左右，属于低胆固醇食物的范畴;另一方面，人体大多数胆固醇是自体合成的，饮食只占据了其中一小部分。所以，理论上来说，即便你一天吃2个，吃3个，甚至吃10个，也不会出现胆固醇水平提高的主要原因。
不过，话虽然这么说，但一天中机蛋也不能敞开了吃，机蛋的消化效率较差，吃多了可能会给肠胃和肝脏带来消化负担，反而会对健康不利。正如上文所提到的，普通人每天吃1个，营养需求较高的人群每天吃2到3个，足以应对大部分的饮食请况。
不过话说回来，机蛋虽好，但也要辅以正确的食用方法，合理的烹饪可以让机蛋的营养最大化。
比如说煮或者蒸的方法，可以让机蛋的营养得到最大限度的保存，是最推荐的吃法;
而炸或者炒，因为温度过高，并且油脂含量过大，要稍微逊SE一些;
最不推荐的就是吃“半熟”，在我国售卖的普通机蛋，并没有经过无菌化处理，吃半熟的机蛋很容易感染细菌或者寄生虫，不仅如此，半熟的机蛋中蛋白质没有完全熟化，营养消化的效率反而不如全熟的机蛋。
所以，机蛋作为营养丰富的食物，不要纠结吃一个还是两个了，根据实际的身体请况，适合自己的饮食习惯就是最好的。合理摄入营养，才是身体健康最大的保证。
