猪大肠含有丰富的蛋白质和维生素，但同时脂肪含量也非常高，并且因为较难清洗打理的缘故，很容易出现细菌，寄生虫等危害。日常生活中吃猪大肠一定要清洗打理到位，并且还应该尽量将猪油给去除，这样相对来说更健康一点。但作为动物内脏胆固醇含量高，还是不建议多吃。
动物内脏并不像很多人想象得那么肮脏不堪，其实也富含多种维生素和营养成分，适当吃一点是没有问题的。但动物内脏处理的时候一定要清洗到位，并且烹煮一定要完全烂熟避免寄生虫感染。网络上有人猪大肠刺身这种完全生的动物内脏有很大的安全隐患，寻常人千万不要模仿。
还有两类人不适合吃猪肚，生活中别贪嘴
1、高血压，高血脂人群
猪肚是动物内脏本身虽然脂肪含量在内脏中属于偏低水准，但依旧含有较高的胆固醇。经常使用猪肚可能导致胆固醇升高，引起高血脂问题。因此一般请况下心脑血管疾病患者都应该尽量少吃动物内脏，吃一点尝尝鲜没问题，但经常吃就会对身体产生不利影响。
2、高尿酸患者不适合吃
动物内脏中都含有较多的嘌呤，可能会导致患者尿酸升高。如果高尿酸人群经常食用猪肚可能会导致尿酸升高，引起高尿酸血症以及痛风问题，因此尿酸偏高的人群还是不建议吃猪肚。日常生活中应该减少动物内脏的食用，多吃绿SE蔬菜对于高尿酸问题能够产生一定的缓解作用。
猪肚确实是一种美味且营养丰富的食物，但同时任何事物都会有两面新，猪肚中含有的胆固醇其实对人体不利，可能导致心脑血管疾病的发病风险提高。日常生活中可以少吃一点猪肚，但经常吃这类动物内脏肯定是不健康的。
