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太原市中医医院:厨房里的中要材——玉米(玉米须)(5)
更新时间:2022-09-23

②锅中加入适量清水,烧开,将全部主要食材下锅焯烫一下,开锅后转中小火再焯烫2分钟,捞出,沥干水分备用。

③另起锅,但是适量食用油,放入葱花炒香。

④将焯烫完毕的食材下锅翻炒1分钟,如果锅内比较干,也可以加入少量清水,调入糖和食盐翻炒均匀,这道菜用到的调料只有糖和盐,不加其他。

⑤提前调好淀粉水,菜炒好到最后阶段,调入淀粉水,翻炒均匀,菜会变得有点黏稠,出锅即可。

松仁玉米是一道经典家常素菜,口感清甜,营养丰富。玉米中含有大量的钙质,还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。

3.烤玉米

食材:玉米、香菜、酱油、盐、红油、红糖、纯芝麻酱纯花生酱、孜然粉、大蒜、生姜泥等。

步骤:

① 首先将玉米连同内壳和玉米须一起煮5分钟左右,注意翻面让其受热均匀。

②煮出的玉米水非常清甜,可以直接当水饮用,有清热的功效哦!

③将调料部分的所有材料加入碗里调和均匀,少量加入清水,一直搅拌到浓稠的状态!

④此时,将烤箱调制180度预热,接着在锅里加适量的油烧热,将玉米表面煎成金黄状态捞出备用。

⑤将酱汁均匀的涂抹在表面。

⑥放入烤箱,180度烤12-15分钟左右,中途可以给表面刷一刷油!

⑦最后淋上少量红油,再撒一些香菜碎和白芝麻即可!

4.乃香玉米汁

食材:新鲜甜玉米一穗、纯牛乃一盒、大米饭一小碗、适量冰糖、清水。

步骤:

①玉米剥皮后清洗干净,把玉米粒剥下来,放进破壁机里,加入大米饭,再倒入一盒纯牛乃,加入适量清水,不要超过水位线。选择米糊功能,启动破壁机开始搅打。

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