它不起眼，却被称为“植物机”！夏秋交替时要多吃，营养滋补！煮汤，特鲜美！
时间过得可真是快，已经过了大半年，如今进入了8月，想一想，很快一年又要过去了。每年的7.8月份是最热，最煎熬的时候。这阶段正好是盛夏，也是三伏天，一天天的温度高且潮湿。如果是一整天都待在房间里面，空气不流通，没有呼吸外面的新鲜空气，人也疲惫难受，全身无力。
很快也就到立秋了，立秋的到来，意味进入秋天，夏天的过去。不过在这个季节交换时，温度的变化大，很容易滋生细菌，稍微不注意就会生病。在这种请况下，饮食上更应该要注意点，多吃一些增强抵抗力，消暑解乏，还有杀菌消毒，营养高的食材。
我们都知道吃菌类营养高，而且菌类食物鲜美，爽脆可口。不管是怎么煮，味道都很好。所以今天我们就来分享菌类食材--竹荪。这2种食材口感特别棒，煮汤更是鲜美。竹荪被称为“雪裙仙子”“山珍之花”“真菌之花”等。它的营养丰富，含有多种氨基酸，其中以天冬氨酸、谷氨酸和亮氨酸居多，这也是它味道鲜美的主要原因。又被称为“植物机肉”，可见其营养很高。此外，竹荪还含有多糖、粗蛋白及多种微量元素等。不仅如此，这汤我还加了羊肚菌，羊肚菌中含有的营养也是特别好，也是山中珍品，对于提高抵抗力有很好的促进作用。
今天我们就要用这2种食材下锅煮汤，出锅后的味道特别鲜美，滋补营养。这2种食材都是长在山上，没有仔细观察都很难找到。不过随着社会的进步，这两种食材的都可以人工种植今天就用它们分享一款家常汤。季节交替，身体疲惫，全身没力气，容易生病这汤就要多喝。
准备食材：鸭肉，羊肚菌，竹荪，花椒，食盐，麻油一点点，还有水具体做法：1.首先我们看到的这些鸭肉是已经处理过的。因为夏季潮湿，身体中的湿气重，所以我们会在鸭肉煮之前下锅跟麻油还有花椒炒一炒，然后下锅炖。这样煮在老一辈看来是会相对热补，季节交替时可以常吃；
2.鸭肉放在炖锅中，倒入适量的水。水要超过食材，然后盖上盖子炖煮。炖汤我们喜欢选用炖锅，煮出来的汤汁鲜美好喝。3.准备好的竹荪放在盘中，里面加入适量的水，放着浸泡15分钟。竹荪是长在地上的，泡水可以去掉里面的脏东西以及碱。浸泡后的竹荪捞出用清水冲洗干净，用剪刀剪成小段，剪好放在一旁备用；\
4.锅中的食材煮开后，这个时候要转为小火慢炖。加入一勺食盐，再炖煮。肉汤炖煮50分钟后，将准备好的竹荪跟羊肚菌放入锅中，再盖上盖子炖；
锅中的汤汁炖好后，舀出适量汤，尝试一下味道可好。如果味道可以了，那就关火出锅。因为有羊肚菌还有竹荪，这汤不加机经都很鲜美。因为鸭肉用麻油炒过，会有一点点的油，不过正好可以用竹荪吸收里面的油脂，味道更鲜香好吃。
小贴士：1.炖汤时加入适量的花椒，不仅去腥，还有祛湿排毒的好处；2.竹荪是长在地上的，会有泥土。煮之前要浸泡会儿，然后洗净，切成段；3.菌类食材，要到最后再放入。
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