准备食材：
茄子，大蒜，辣椒，紫苏叶，食盐
具体做法：1.这道菜做法很简单，最近天气也热，不建议一次煮太多。想吃多少煮多少。准备好的茄子放在盘中，加入适量的食盐，水放着浸泡20分钟。食盐水浸泡可以将里面的细菌去掉，吃起来更放心。浸泡后的茄子再用清水冲洗干净，洗净后将头部叶子去掉，捞出沥干水分；
2.准备一个干净的锅，锅中倒入适量的水。蒸的时间差不多15分钟左右，水不用多。放上蒸笼将茄子放在上面，盖上盖子蒸；
3.趁着蒸茄子的时间，我们来准备一下辅料。大蒜，辣椒还有紫苏叶放着清洗干净，然后将其放入绞肉机中，往里面加入适量的食盐，打开开关，将其搅拌成泥状。这个过程可以用研磨，会更出味，就是比较麻烦；
