本文转自：天目新闻
夏夜时分，街头巷尾霓虹之下，火锅、炸串、钵钵机竞相登场。好吃的四川人，总是能在夏日餐桌上觅得一丝清凉。一道夏日特SE甜品小吃——凉糕，也是川蜀地区餐桌上必不可少的。
凉糕，起源于四川宜宾和乐山一代。用糯米所制，四四方方的糯米块，在凉水中封存，柔软的糯米皮肉绵软滑腻，就着红糖，成就一道随处可见的消夏解暑的清凉之品。
“四川名货凉糕，很适合这里的气候。吃完火锅来一块凉糕是一件很棒的事请。”来自广东的食客戚先生这样向天目新闻记者讲述自己对凉糕的看法。的确，坐在露天环境中，吹着夏日微微凉风，吃着冰镇的凉糕，你也能感受到成都人的那份惬意与慢节奏。
在夏日，凉糕的销量一般能占到甜品店销量的三成以上。鞠婆婆凉糕店老板唐小姐告诉天目新闻记者，“凉糕有黑米凉糕、绿豆凉糕、玉米凉糕三种口味，我们也会应部分顾客的要求，加入一些水果粒，来丰富凉糕的层次感。”
而在合伙老板璐璐看来，由纯粮食制成的凉糕有着丰富的口感层级，如同一位有底蕴和阅历的女新。在成都的夏日夜晚，一碗冰镇的凉糕能给世人浮躁的请绪带来一丝凉意，安抚一颗颗浮躁的心。
