怎么做好？清洗肥肠的时候，仅仅用清水去泡肥肠那是不够的，就算能够将肥肠中的明显杂质清洗干净但是想要洗掉肥肠中的异味还是做不到的，非常的确好吃爱吃肥肠的也大有人在但是非常清晰起来的确很繁琐也很困难，但清洗肥肠又是那么的关键只有洗干净的肥肠人们才有食用衣望才能够将它做成伦们想要的美食
那肥肠到底该如何去清洗呢，在这里我给大家要分享的是自己所使用的一种方法也是跟着师傅学来的，那就是将买回来的肥肠先放入水中用清水冲洗掉明显的杂质然后换水再给水中加入少许的淀粉以及白醋，充分的搅拌之后将肥肠油外到内清洗干净然后要多次翻面清洗，用加入淀粉的浑浊的水不停的抓洗肥肠，尽量多次清洗将肥肠的异味减弱
然后将肥肠内部多余的油脂撕下来扔掉，肥肠的异味大部分都包含在白SE的油脂当中，过多的油脂也并没有太多的意义，所以在清洗的时候就尽可能地将这些白SE的油脂去除仅保留一小部分即可，将油脂去除之后可将肥肠来回的翻面清洗，而且要多次换水要根据肥肠清洗的效果决定它清洗的次数，不能够轻言两次或者是三次就能够将肥肠清洗干净
那么清洗干净之后的肥肠怎样做好吃呢？中国人做肥肠的方法有各式各样，最常见的当属红烧肥肠和干锅肥肠，今天我给大家分享一种干煸肥肠也是一样的好吃，将肥肠放入沸水中焯水，再加入料酒去异味。焯水后捞出，切成段备用，起锅热油，油热后将焯水的肥肠段过油，炸至表面有胶质感捞出。将准备好的葱姜沫入锅爆香，再加入炸过的肥肠卷，最后加入干辣椒段入味，加入食盐和机粉，搅拌均匀后就可以盛出装盘食用
