西兰花俗称青花菜，又叫绿菜花。它的营养价值是非常高的，尤其是维生素C和胡萝卜素的含量比其它普通蔬菜都要高。
西兰花营养高，但是热量却很低，100克西兰花中热量只有34大卡，所以它是很多健身减肥餐中的常客，食用西兰花后饱腹感强，而且多吃不会长胖。西兰花属于百搭食材，可荤可素，只要搭配的好，都是一样好吃。
清炒西兰花，营养自然是不用多说，做法也很简单，但清炒吃起来总是感觉过于寡淡，所以西兰花一定要配上虾仁炒制，做出来SE香味俱全，清爽又营养，2天不吃就馋
锅中烧水，把西兰花然后倒入锅中，在加入几滴食用油，和一点点的盐，放油和盐的目的是为了让西兰花更加的翠绿，焯水时间不要长，一分钟就可以了。
准备鲜虾10只，洗净以后去掉虾线，剥出虾仁，解冻的虾仁也可以，放入碗中，加入料酒腌制一会去腥，也可以加入一些姜丝。起锅烧油，油温稍微热了以后，放入虾仁开始翻炒，炒至虾仁变SE以后，放入蒜末，继续翻炒，炒出香味以后，把西兰花倒入锅中，在放入少许胡萝卜片，加入食盐，在加入一勺耗油，继续翻炒。最后在倒入淀粉水勾个薄芡，炒匀以后，大火收汁就可以出锅装盘了。
西兰花炒虾仁，比单一的清炒西兰花更有口味，更有营养，这道菜讲究的是清爽和新鲜，尽量保持它的原汁原味，所以不需要太多的调味品，需要做的就是快速炒制快速出锅就可以了
