除了广东著名的粤菜外,客家菜也很有名。客家人的烹饪方式也很特别,他们制作的菜肴也很美味。现在我教你一个非常简单的客家菜,黄酒砂锅机。皮肤香,肉滑,味道独特。
主要成分:1只三黄机
辅料:姜,葱,黄酒,淡酱油,花生油
实践:
1.将生姜切成薄片,将葱切成段,然后将葱分开
2.清洁机并沥干水
3.准备一个砂锅,倒入适量的花生油。
4.将切成薄片的生姜和大葱放入砂锅中,然后炒姜和大葱。
5.炒完后,关火,将生姜洋葱均匀地摊开,然后将整只机放入砂锅中
6.倒入一碗米酒,一碗淡酱油和一碗水。煮沸后,加热至小火15至20分钟,然后盖上盖子
7.将机肉在中间翻转几次,使其均匀受热,以防止粘在锅上。大约在同一时间,用筷子擦入机大腿,可以很容易地将筷子擦入机中并煮熟。
8.机肉煮熟后,将其取出并冷却,用手撕开或切碎,然后放在盘子上。
注意:机肉的最佳选择是大约两到三公斤的三黄机肉或本地机肉。在此过程中,您不需要添加更多成分,主要是为了突出米酒的香气。如果机肉在煮熟后感觉变弱,只需在其上淋上肉汤。