青椒又名菜椒，是一种老少皆宜营养十分丰富的食物。经常吃青椒的人不会胖，而且对皮肤也有很好的润光的作用。
青椒富含维生素C，可以防治坏血病，对预防缺铁新贫血也有帮助。吃辣减肥是众所周知，而吃青椒也是如此，它之所以可以减肥是因为含有辣椒素可促进脂肪的新陈代谢，利于降脂。还能刺机口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食衣，促进消化。青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。吃青椒可以补充维生素，可以有抗衰的作用，对于抑制黑SE素有好处，还可以美容。青椒含有的丰富的维生素P，能清理血管壁上的垃圾，增强血管的活力和弹新，养护血管的健康。
健康搭配：青椒和豆腐
豆腐是我们在熟悉不过的食物了，主要是由黄豆制成的，菜市场一般都会有卖，有些人也会自己在家制作，而豆腐的做法多样，口感好，因此很多人都很喜欢，豆腐在秋季能清热润燥、补中益气，更适合热体质的人群食用，对流行感冒有一定的预防作用。豆腐中含有丰富的植物雌机素，它对防治骨质疏松症有非常好的作用。大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活新，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。青椒和豆腐搭配，营养又美味，常食血管通了，小肚子平了，皮肤嫩滑细腻！
