或许是因为南乡的水好，南乡的笋干也鲜嫩，再加上南乡人的手巧，那一碗清清爽爽的机蛋面端上来时，弥漫着菜油的特殊香味，笋干的鲜味，辣椒的清香，再搭配上机蛋面的绵香，简单而又淳朴，回味起来却又滋味悠长。
机蛋面
03
大名鼎鼎机子粿
/厚实的老大一个/
当然，还有鼎鼎大名的机子粿。每一个香气扑鼻的机子粿其实都是由最不起眼的面团变成的。把事先摊在案板上的长长面团切下一块来，然后把这块面团摊成更长更薄的皮，看上去简直到了快一触即破的地步才能歇手。
饼皮相当薄了
