炎热的夏天，每天都是高温的状态，人们的饮食习惯一逐渐变换成以清淡为主，太过油腻和太过辣的食物出现的次数越来越少。油腻的食物容易使我们发生食衣不振，而太过辛辣的食物加上高温请况会造成上火的现象。其次现在人们也不想在厨房待太久，毕竟待不了几分钟就会大汗淋漓的，等到做出饭来，也热的不想吃了。
虽然是以素菜为主，但是还是会吃肉的，毕竟要荤素搭配。今天去超市买了些新鲜的大虾，准备回家做虾吃，人们一般认为炒虾或者红烧才会入味好吃，但是这两种过于油腻不太适合夏天。最适合现在吃的还是白灼虾，将新鲜的大虾煮熟，剥出虾肉蘸料，既保持了虾肉的清甜鲜嫩，还锁住了所有的营养。这种做法最能鉴定你买到的虾是不是新鲜的，不是的话，虾肉就会是又粉又柴的口感，每次我家这样做虾，女儿都吃的衣罢不能，一盘不够再来一盘。
【白灼虾】
所需食材：活虾、姜、葱、香菜、料酒、蒜、生抽、芝麻香油
步骤一：鲜虾放入水中清洗干净，姜一部分切片，一部分切末。
步骤二：香菜摘洗干净切碎，蒜剥皮切末，葱清洗干净切碎。
步骤三：锅内倒入清水，放入姜片和料酒，烧开，放入鲜虾，看到鲜虾煮成红SE立马捞出摆盘。
步骤四：准备一个小碗，放入姜末、葱碎、蒜末、香菜碎，倒入适量生抽、芝麻香油，搅拌均匀。
步骤五：另起锅，倒入一小勺食用油，油熟后淋在料汁上面，搅匀，拿着大虾蘸着吃即可。
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