哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好。现在又到了吃货给大家推荐美食的时间了。吃货今天给大家分享的美食是比较适合冬天的美食，并且也能够算是一道家常菜。而且吃货昨天就是用这道美食拌饭，吃了两大碗饭。那么，这道菜是什么呢？这道美味佳肴的名字就是家常羊肉丁。
冬天来了，是一个适合吃羊肉的季节。因为羊肉比较滋补，是一种营养丰富的食材。而且吃货最近发现，将食材做成丁状，不仅吃起来很方便，而且还能够直接和白米饭拌在一起。再加上这道家常羊肉丁的汤汁和味道都比较浓郁，让人食指大动。接下来，吃货就将这道家常羊肉丁的烹饪方法分享给大家。
主料：
瘦羊肉300克，莴笋150克。
配料：
葱、蒜、干椒各10克，姜和豆瓣各50克，花椒2克，食用盐和味经各少许，酱油和香油各2小匙，水淀粉4小匙，绍酒1大匙，鲜汤2大匙，SE拉油75克。
制作步骤：
步骤1、首先，大家先按照上面说到的食材和配料去准备。将准备好的葱摘洗干净之后，切成葱段备用。将准备好的大蒜剥皮，清洗干净之后，切成细末状备用。将准备好的生姜削皮，清洗干净之后，切成碎末状备用。
步骤2、将准备好的莴笋清洗干净，去掉根部和外皮。沥干水分之后，用刀将莴笋切成容易入口的丁状备用。将准备好的干椒清洗干净，去掉辣椒帝和辣椒籽。然后用刀将干椒切成小一点的段状备用。同时，将豆瓣用刀大致地剁碎备用。
步骤3、将我们主要的食材，也就是羊肉清洗干净，去掉里面的筋膜。沥干水分之后，用刀将羊肉切成丁状，装入一个大小合适的碗中。在碗中，加入食用盐、绍酒、水淀粉。然后用手将碗中的食材抓捏均匀，把羊肉上浆备用。
步骤4、另外准备一个干净的小碗，在里面加入酱油、食用盐、味经、水淀粉、鲜汤。用筷子将碗中配料搅拌均匀之后，成味汁备用。起锅，把锅放到火上，并且在里面加入适量的SE拉油。等油烧热之后，先将切好的干椒放入锅中炒香。
步骤5、等锅中开始散发出香气后，将羊肉丁放入锅中。煸炒至羊肉变熟之后，在锅中放入姜末、蒜末、豆瓣。然后再次翻炒到锅中出现红油，就将莴笋丁和葱段放入锅中。翻炒均匀之后，将调好的味汁倒入锅中。最后翻炒均匀，淋上香油，出锅装盘，就可以开始享用这道美味佳肴了。
吃货感想：
好了，今天的这道家常羊肉丁就做好了。冬天来了，在家做家常羊肉丁，营养丰富，让人食指大动。如果大家感兴趣的话，那就赶快行动起来吧！
