在众多蔬菜之中，土豆的营养价值颇高，对大人、小孩、老人的身体都有益，比如含有的微量元素，促进小孩子的成长。正因为如此，让它成为一种寻常的蔬菜，而人们为了对土豆百吃不厌，也研究了它的各种做法，比如土豆饼、土豆丸子、拔丝土豆。土豆做法多样，在它众多做法之中，不知道大家觉得它的哪种做法最为美味呢？
小编觉得最为美味的应当是醋溜土豆丝，想必你们都不以为然，在你们看来，这道菜十分普通，无论是味道、还是SE泽，都没有特别之处，倘若你也是如此认为，只能说明一个问题，那就是没有掌握它的正确做法。做不吃酸酸的味道，也做不出土豆的清脆，若掌握正确做法，便让你对醋溜土豆丝刮目相看，直流口水。接下来，小编就教给你们它的正确做法，赶快来学习一下吧。为了让你们更快的掌握，小编会把它分为三个步骤。
首先第一个步骤，对土豆的处理。把土豆去除外皮，清洗干净。既然是做土豆丝，那就不要把土豆切成片状或者是滚刀块了，而是切成丝状。大家可不要小瞧这个步骤，它直接关乎到这道菜的SE泽与口感。很多人都是随意的切，导致土豆丝的大小、粗细不同，看起来一点也不好看，生熟的程度也不一样。正确的切法，应该是去购买专门切丝的仪器，既省事、方便，也让土豆丝看起来整齐，美观。切完之后，不要忘记把它浸泡在水里，否则，容易让它变黑。
大多数人对于土豆的处理都到这里，正确的做法可没有这么简单。需要把土豆放在沸腾的开水中烫煮，能够让土豆拥有清脆的口感，减少翻炒的时间。长时间的翻炒，会让土豆没有任何口感。接下来，便是第二个步骤，把佐料准备好，它直接关乎到饭菜的味道。俗话说酸辣可口，也就是酸辣不分家，虽然这道菜的味道以酸为主，但还要准备一些辣椒，最好是准备两种辣椒，那就是青椒与红椒。
这种辣椒不是特别的辣，也不会掩盖酸味，还丰富了饭菜的颜SE。其次，是常见的佐料，比如：盐、味经、白醋、茴香。准备好佐料，能够让你们不慌不忙的做好这道菜。最后一个步骤，就格外重要了，把以上准备的食材融合在一起。在锅中倒入食用油，先放茴香和青红椒，然后是土豆丝，再翻炒的过程中，添加剩余的佐料，便做好的这道美食。
