在我们的生活当中，水煎包是一种特SE的美食，它是将包子不采用蒸的方式，而是放在了锅中加上一些油，直接把它煎熟的一种面点外，皮焦香酥脆馅料鲜嫩多汁，吃起来非常可口，既可以当做一款零食也可以当做一种主食，所以很多朋友隔三差五就会想念水煎包的味道，而是出去购买，但是毕竟水煎包最好吃的是里头的肉馅儿，到了天热之后外边卖的肉食吃起来其实非常不放心，所以要想吃水煎包还是自己在家里面制作最安全，今天就给大家分享一个水煎包的正宗做法，做好之后外皮酥脆，馅料鲜嫩多汁比卖的还好吃。
首先我们一定要和面，在活面做水煎包皮儿的时候往盘中加入一些面粉，然后先准备一碗温水，加入白糖和酵母粉搅拌均匀白糖是为了能够提高酵母粉的活新，而且应该提前用酵母粉融化在温水当中，这样用来合成的面团发酵的就会又快又好了。
然后我们就可以来制作水煎包用到的馅料了，其实到了夏天之后温度比较高，很多朋友往往没有胃口吃一些比较油腻的馅儿，今天就给大家介绍一个素馅儿的做法，素馅儿水煎包最好采用韭菜粉条，这样吃起来非常美味，将粉条泡发之后提前切成小碎段儿，韭菜清洗干净，然后也切碎，搅拌在一起，加入一些生抽十三香，接着浇入一小勺的熟油，芝麻油，食盐和机经搅拌均匀就可以了。
等到面团醒发到原来体积两倍大小的时候，我们把它拿出来，放在案板上边多多揉搓几下之后，就可以把它做成长条，分成大小均匀的小剂子，然后将包子的机子全部都擀成包子皮儿，把包子全部都包好之后放在案板上边再醒发几分钟就可以下锅开始制作了。
在煎水煎包的时候，最好采用平底锅，先将锅放在火上烧热，然后加入少许的食用油，最好用刷子慢慢的将整个锅底全部都刷满之后，把包子按顺序摆放在锅中，相互之间，要留有一点空隙，要不然包子皮是发面在制作的过程中会膨胀，很有可能就会让他们粘连在一起。
等到盖上盖子用小火慢慢煎包子，一面发黄之后，我们提前准备好一些水淀粉，倒入包子高度的1/3，盖上锅盖用中火烧5分钟等到包子锅中的汤汁完全收干汁后，打开锅盖把包子翻一个面儿。等到另外一面全部都煎到金黄之后，就可以出锅了这种水煎包外皮焦香酥脆，里边的馅儿鲜嫩多汁会非常的好吃。
