我们都知道，对于现在的很多人来说，在遇到这种天气比较热的时候，根本就是没有胃口吃饭的，因为现在天气太热，确实是让很多人都觉得食衣不振，但是在夏天的时候，其实我们是可以吃一些比较凉爽的食物来增进我们的食衣的，尤其是在吃蔬菜的时候，就可以吃一些凉拌类的蔬菜，也是可以增加我们的食衣，而且也是能够让我们觉得吃起来非常爽口的，尤其是在夏天的时候，很多人都是非常的喜欢吃黄瓜的，不过除了凉拌黄瓜之外，其实我们也是可以做腌黄瓜的，但是我们在做腌黄瓜的时候，别再用传统的做法了，那么换成这种方法，其实我们腌制出来的黄瓜不仅清脆而且还入味下饭。
首先我们要准备黄瓜，把这个黄瓜清洗干净之后去掉头尾，然后把它给切成一小段一小段的，接下来我们要把这种已经切好的黄瓜放在盘子里面，加入食用盐，搅拌均匀之后腌制一下，之所以要研制是为了上一张黄瓜里面的水分，因为对于这种黄瓜如果说水分太多的话，其实是不容易入味的，所以说我们在腌制的时候，至少也是要腌制两个小时的时间才可以，这样的话我们做出来的黄瓜才会口感更加的清脆，而且更入味。接下来我们要在碗里面放上一些花椒和干辣椒，接下来我们要在这个花椒和干辣椒里面加入烧热的热油，让这个花椒和干辣椒出现香味，接下来就可以开始熬制这种腌黄瓜的酱汁了。
那么我们在制作这种酱汁的时候，首先要加入1千克的酱油，然后加入两勺白糖，把它放在锅里面进行，烧开之后就要关火倒出来晾凉备用了。然后我们要把这种已经腌制好的黄瓜用清水清洗一下，晾干水分之后要把它放在一个比较大的容器里面加入姜丝和蒜片，接下来要把我们已经晾凉的酱汁和热油搅拌均匀之后，倒在这个黄瓜里面，均匀的搅拌一下，然后要用保鲜膜把这个容器给覆盖起来，放在冰箱里面冷藏一下，那么在冷藏的时候其实只需要两个小时，或者是三个小时的时间就可以了，当然时间越久的话他会更加的入味。
