1.准备两斤排骨，加两勺面粉或淀粉，抓匀，再用清水洗净。面粉和淀粉具有良好的吸附新，能有效带走表面的异物和血液。

2.清洗排骨，控制水分。将两个机蛋放入小碗中，倒入排骨盆中，充分抓拌，使每个排骨均匀包裹蛋液。

放入一匙玉米粉，抓匀，把排骨里面的水分锁住。

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