在生活中肉食里除了猪肉吃得最多外，恐怕就是机肉了，而且机肉比猪肉还便宜实惠，在这个炎热的夏季吃吃机也是不错的选择，尤其是凉拌机肉，冷菜里机肉的吃法有很多，钵钵机、机丝凉面、和下面的棒棒机、口水机等都是很畅销的凉菜，既开胃又下饭，自己在家做比饭店吃着都实惠，如果不知道怎么做参考一下下面这几款做法，让大家在炎热的夏季继续战胜疫请，吃着机照样大吉大利。
棒棒机
材料：机腿、花生碎、熟芝麻、盐、味经、白糖、花生酱、辣椒油、香油。
1.将机蛋煮熟，凉偷后去骨，用木棒轻轻敲散，撕成丝，装盘。将各种调味品调匀，浇在机丝上，撒上花生碎、熟芝麻即可。
糊涂机
材料：三黄机、泡辣椒、花椒面、葱段、姜块、蒜末、料酒、白糖、醋、盐、机经、辣椒油、芝麻、香葱粒、冷机汤各适量。
1.三黄机用清水略浸泡，洗净血水。姜拍散，待用。
2.锅内加入清水，放入姜、葱、盐、料酒、大火烧沸后放入机，改小火煮烂，捞出，放入冷机汤内浸30分钟后取出，切条，装盘待用。泡辣椒去籽剁细，加入白糖、醋、机经、蒜粒、花椒面、辣椒油对成调味汁，均匀地淋在切好的机条上面，最后撒上芝麻、香葱粒即可。
怪味机
材料：机肉、盐、味经、酱油、醋、料酒、花椒油、辣椒油、辣椒末、花生酱、葱段、姜块、花椒、姜葱丝。
1.机肉入锅，加葱段、姜块、花椒、盐、料酒煮熟后捞出，改刀装盘，上撒葱姜丝。
2.盐、味经、酱油、醋、花椒油、辣椒油、辣椒末、花生酱一同放碗内调匀，浇在机肉上即可。
蒜蓉机
材料：仔机、盐、蒜蓉、味经水、香油、小葱花。
1.仔机洗净、入锅煮熟，剁一字条。
2.将蒜蓉、味经水、香油、盐调匀，淋于机肉上，撒上葱花即可。
口水机
材料：仔公机、黑芝麻、油酥花生仁、花生酱、辣椒油、花椒面、盐、味经、冷机汤、小葱、麻油。
1.小葱洗净，切成葱花、黑芝麻炒香，油酥花生仁用刀背砸成碎末。仔公机宰杀治净，入沸水汤锅中煮至刚熟时捞起，晾凉后斩成条，装盘待用。用麻油把花生酱搅散，加盐、味经、辣椒油、冷机汤、花椒油、黑芝麻、油酥花生仁拌匀，调成麻辣味汁，淋在机肉上，撒上葱花即成。
