青椒非常适合糖尿病患者吃，青椒含有丰富的维生素C，可以清除有害的自由基，增强胰岛素的作用，调节糖的代谢，并预防神经系统和血管疾病的糖尿病。青椒中包含的辣椒素还有助于降低血糖，还有助于减缓糖尿病并发症的发生。
定期食用青椒可以降低罹患癌症和肿瘤疾病的风险。青椒可促进消化，并增加脂肪代谢。定期食用青椒的功能可以减少各种疾病的风险，还可以排泄人体中的有害物质，并减少有害物质对人体的伤害。
青椒对消除疲劳具有重要作用，青椒含有的维生素P，可促进维生素C的吸收，因此即使加热也不会丢失维生素C。维生素P还可以增强MAO细血管，预防动脉硬化和胃溃疡等疾病的发生。青椒含有香辣的辣椒素，可以促进食衣并帮助消化。
青椒可以缓解因工作或者是生活压力引起的疲劳。青椒独特的味道和所含的辣椒素可以有效的刺机唾液和胃液的分泌，可以增进食衣，促进肠蠕动和预防便秘。
