黄鳝处理好后，用水清洗黄鳝，用刀切小段。
腊肉清洗切片，姜蒜切片。
锅中放腊肉煸炒出油，放入姜蒜煸炒出香味儿，把鳝鱼，料酒，生抽和白糖，食盐翻炒均匀。
加入适量的水，焖煮膳鱼七成熟，放青红椒，烧三分钟翻炒均匀，出锅装盘食用。
鱿鱼焖豆腐
豆腐切小块，放在盘中。
鱿鱼清洗干净，切段。洋葱切段，辣椒切成小段儿。
锅里放适量的油，油温加热七成热，放葱姜，大蒜煸炒出香味，放入鱿鱼翻炒均匀，放生抽翻炒到有味道。
把豆腐放入锅里，炒制豆腐入味，盖上盖子焖煮八分钟出锅装盘食用。
