食材:五花肉、冬瓜、红曲、八角、香叶、葱、姜
做法:1、将五花肉、冬瓜切块,五花肉焯水
2、锅留底油,加五花肉,翻炒变SE,加入葱段、姜片、红曲、八角、香叶。
3、依次放生抽、老抽、料酒,翻炒均匀,加入没过食材的热水,大火烧开,焖炖30分钟。
4、加入准备好的冬瓜块,大火收汁直至冬瓜烂熟即可出锅。
食医小妙招:用腐Ru汁,超市几块钱就能买到,放了腐Ru汁以后,就可以不用放盐了,也不需要额外放糖。做这道菜时,虽然只用了冬瓜肉,但冬瓜皮也别扔,冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质,还富含多种挥发新营养成分,可以清热、利水消肿,还能降血糖。冬瓜皮最好直接煮水喝,加点红豆,利尿消肿,效果更佳。
◎适宜人群:高血压、高血糖、高血脂的三高人群。
◎养生功效:冬瓜红烧肉中没有放糖,能把吃进去的脂肪给转化出去。上SE的秘诀,就在于红曲,红曲可以起到上SE的作用,更重要的点是,红曲被称为“天然他汀”,能够降脂、降糖、降压,用它来做红烧肉是再好不过的了。
