进入秋天以后，天气渐渐在由热转凉的交替中，这个时候人很容易郁燥，鸭子新偏凉，高蛋白低脂肪，营养十分丰富，是秋日不可多得的滋补品。
入秋之后，鸭子开始囤积脂肪御寒，肉质变得肥美细腻，营养丰富，能及时补充人体所需的蛋白质、维生素和矿物质。所以这个季节吃鸭肉最适合了。
鸭子的做法有很多种，例如：老鸭汤，烤鸭，红烧鸭子等等。今天分享一道风味独特的特SE佳肴——啤酒鸭，深受广大食客的喜爱。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。下面让我们看看怎么制作吧！
啤酒鸭
【准备食材】：鸭子、啤酒、生姜、蒜瓣、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、食盐、料酒、老抽、生抽、白糖、大葱、食用油
【制作步骤】：
第一步：鲜活的鸭子买过之后，可以现场让师傅简单处理一下。然后回家清洗干净，然后切成块放入清水中浸泡出血水备用。
第二步：浸泡好的鸭子控干水分。锅中倒入适量食用油，油热后将生姜、蒜瓣、花椒、干辣椒、八角、桂皮放入锅中翻炒出香味。
