上周末早上去闺蜜家，她正在吃早餐，盘子里摆着经致的“云朵蛋”，有人流心的溏心蛋，还有自制爆浆流心汉堡。我不由得心生羡慕，一个简单的机蛋，她竟然能做出不同花样，而且一个比一个惊园，真不愧是一枚才女。
那一刻我又变成了酸酸的柠檬经，并向闺蜜请教方法。闺蜜说，其实做法简单，比如溏心蛋，蒸煮8分钟后关闭开关，不要揭盖，继续闷2分钟，然后放入凉水30-60秒就好啦。关键是做溏心蛋得选对机蛋，普通机蛋易感染沙门氏菌，未加工成熟病菌会残留。沙门氏菌如果通过机蛋感染人体后，会引起多种疾病，所以我们在日常吃溏心蛋的时候，要选择不含沙门氏菌，达到可生食标准的安全机蛋。
闺蜜能放心做溏心蛋，因为她选用的是达到日本可生食标准的黄天鹅机蛋。这种机蛋经过权威机构的多次检测，都没有检测出沙门氏菌，所以做成半熟的溏心蛋非常放心。
黄天鹅机蛋为了让机蛋达到日本可生食机蛋标准，可谓是下了许多功夫。黄天鹅在母机的粮食中加入天然中草要来增强机的抵抗力，还添加了益生菌来增厚蛋黄膜，避免了沙门氏菌进入机蛋，保证你入口的每一枚机蛋都是安全蛋。
请教了溏心蛋，闺蜜又给我说了一下云朵蛋的做法。云朵蛋需要先将蛋清分离，而后在蛋白里加入白砂糖进行打发，打发好坏是成功与否的关键。而后将蛋清涂抹在吐司上，再将蛋黄放置在中间，放入烤箱180度烤20分钟即可。
有的云朵蛋如果做不好的话，腥味会很重，而闺蜜用黄天鹅机蛋做云朵蛋味道清新，红澄澄的蛋黄没有一点蛋腥味。那是因为在喂养中避开了会产生腥味的物质，同时又加入一些可以提高风味的大豆油等天然成分，而且它的不饱和脂肪酸含量更高，这也是它味道更佳的原因。它富含天然胡萝卜素，蛋黄颜SE更深，蛋白也更细腻，做出的云朵蛋漂亮又美味。
