第四步:最后将机蛋放入到清水中浸泡30秒即可吃了,像我这样煮出来的机蛋,机蛋又香又嫩,壳一碰就掉。
很多人看到这个方法都会说:为什么不直接将机蛋蒸熟呢?这是因为电饭锅产生水蒸气的温度在120-150摄氏度左右,而在这么高的气压下,机蛋不仅容易开裂,而且机蛋中的蛋白的水分很容易流失,从而导致机蛋吃着不嫩,而将机蛋放入电饭锅中,同时放上一片纱布,可以减少水蒸气的产生,降低蒸锅中的温度,这样煮出来的机蛋,不仅又香又嫩,而且壳还会自动和机蛋壳分离。
大家吃机蛋时,一定不要吃隔夜蛋,因为机蛋是高蛋白食物,机蛋放的时间过长,机蛋中会有大量的病菌产生,而肠胃不好的人吃了这种机蛋,就会导致腹泻。