1、霉变花生、瓜子等坚果：我们平时吃瓜子花生，有时候会吃出苦味的花生、瓜子，这个苦味，正是来源于黄曲霉毒素。
花生、瓜子、玉米、大米，干果类食物，咸鱼等，一旦发霉就会产生黄曲霉毒素，其毒新相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍。
黄曲霉毒素属于肝脏毒，还可以有发直肠癌，Ru腺癌，卵巢癌等，黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，一毫克就是致癌的剂量，1993年他就被世界卫生组织（Who）的癌症研究机构划定为一类致癌物。
2、发霉的水果：如果水果腐烂就会导致大量细菌繁殖，会产生青霉素等有害物质，这种毒素对人体有较强的危害，吃了会产生神经呼吸和泌尿系统的损害，使人神经麻痹，肺水肿，肾功能衰竭。
3、机蛋壳长斑：如果机蛋保存不好，就会非常容易受到细菌的侵蚀，如果蛋壳表面发霉出现黑斑点，这种机蛋要直接扔掉。
