其实我从小就比较喜欢吃鱼,我经常就让我爸妈给我做鱼吃,有的时候去吃红烧鱼,有的时候吃糖醋鲤鱼,有的时候我要吃一个烤鱼,反正就是要变着法的吃,然后那部前段时间我就喜欢吃剁椒鱼头,这个东西我觉得很酸爽,很有味道。
然后我就经常让我爸妈给我做,然后她不给我做的话,我就自己去饭店里点一个剁椒鱼头,自己吃一个人我就能都把它吃下去,还是很舒服的,其实说到我最喜欢吃的,还是我家里做的那个煎鱼,不知道大家听说过没有。
我家经常做煎鱼。我自从吃过一次之后就喜欢上这个东西了,而且经常要求我爸妈给我做,做好了我自己都能吃掉。而且做起来还是很简单的,不需要耗费很多步骤,这完全可以当一个咸菜来吃,在我看来可能很多人也做过煎鱼,然后就有人觉得我们做煎鱼的时候是用热的油还是用凉的,尤其是很多人都已经做错了,他们做出来煎鱼它的鱼皮总是粘在锅上的,然后很多人就觉得煎鱼的时候很容易把鱼皮给弄破,然后直接就粘在锅上就不好吃了。
其实要想不让煎鱼的时候,它的鱼皮流在锅上面还是很简单的,其实就主要是看用量,油还是用热油的,很多都是不知道的。我们在煎鱼的时候,用凉油还是用热油呢,其实我们在煎鱼的时候一定要用热锅,然后把油热起来,等到锅烧热之后再放进去油,然后,等到油快冒烟的时候再把鱼放进去,而且鱼身上要保持着很干,这样的话煎出来的鱼才会很嫩很香,如果直接倒上冷油的话,油温没有升起来,然后就会让鱼的肉变老了。
然后弄出来还很硬,直接就容易粘锅了。要想要把它做到不粘锅也不破皮的话,我们可以在锅里面放上一层盐,我们在鱼下锅之前一定要放上盐,以前的话可以防止鱼破皮,而且粘锅,等到鱼下锅之后呢,我们先别急着去翻,先用小火慢慢的煎,我们看着等到于它的周围已经变黄之后,再把它翻过来。
这样的话做出来的鱼才是两面都是金黄的颜SE的,而且鱼的身上是比较完整的,所以大家一定要记住这个方法,这样的话,煎出来的鱼既不会粘锅,也不会破皮,而且味道还好