青椒被用来做的最多的就是当调料，毕竟不管是辣味特别重的辣椒还是带有甜辣味道的辣椒，都是可以用来改善整道菜的味道的。当然，它也可以是一菜里面的主要配菜，比如青椒炒肉，肉是主，它是副。两者合起来就是一道非常十分可口的菜肴，而且这道菜可是每家每户都会做的一道菜，并且在家常菜里面是非常有名的。不过今天小编要和大家说的不是把青椒做调料，也不是当配菜，而是用它做主要食材，做成另外一道菜。
这道菜就是在湘菜里比较有名的虎皮青椒，虎皮青椒是一种将青椒直接在锅里煎熟后就可以食用的菜，做法十分简单，而且步骤也很快，几分钟就能做好。但对于一名吃货来说，一种食材只能做出一种菜是远远不够的，所以我自己就在家发明了这道：豆豉虎皮青椒。豆豉的香味和辣椒的香味融合在一起，又甜又辣，十分可口，而且青椒的口感更好，每次做一盘，吃得超级过瘾。下面就来聊一聊具体做法吧！
做虎皮青椒之前，告诉大家一个小技巧：有些人吃不了辣，但对这道菜却十分喜爱。那么咱们就可以在做菜之前，把辣椒里面的籽和筋都去掉，或者直接在冷水里泡一会儿，也可以减轻不少辣味。但辣椒的香味却仍然有所保留，所以大家也可以试试。
