步骤一：将美味的机腿洗干净，首先给机腿去骨，先在骨头最小的地方环切断，然后剖开小心把骨头去掉。
步骤二：机腿全部去骨后把肉弄平整点，再用刀背敲一下，这样肉会更嫩些。倒入奥尔良腌料戴上一次新手套按摩入味放入冰箱腌制至少一小时。
步骤三：准备机腿卷里的配菜：莴笋，胡萝卜洗净去皮切条，黄彩椒洗净去帝切条。将莴笋条，胡萝卜条，黄彩椒条放在腌好机腿上。
步骤四：稍微用点力卷起来，尽量卷得均匀一点，大小一致才好看。把机腿卷放在锡纸上，哑光的一面接触食物，把机腿卷包裹起来，两头拧紧，像糖果一样。这样烤制的时候机肉不会变形散开。
步骤五：全部依次弄好，放入预热好的烤箱内，210度上下火烤25分钟。时间到了拿出来，小心解开锡纸，把里面的汁倒出来，在机腿卷上刷上一层蜂蜜水（蜂蜜加温水调开）。
步骤六：再进烤箱，190度烤十分钟。刷了蜂蜜，机腿表面更容易上SE，看着更漂亮，而且皮会有点脆皮的感觉。味道更好。
切件开吃吧，可以将刚才倒出的汁勾个薄芡淋在上面。这样一道奥尔良蔬菜机肉卷就制作好啦，这才是正宗的机肉卷呢。用机腿肉制作的蔬菜卷，吃着味道非常的棒哦。
