好吃肉片都是嫩滑下饭的，今天要说的这道菜，就是这样一道美味呢。这是一道蒜香菜，蒜爆肉片十足的好吃。下饭吃能吃上几碗饭呢，喜欢吃小炒肉片菜的朋友可以试试这道菜哦，味道还不错呢。
准备需要的食材：小里脊500g，大蒜一头，花雕酒1-2调羹，酱油1调羹，盐半茶勺，蚝油适量，机蛋1个，淀粉3-5调羹，白砂糖3调羹，米醋3-4调羹，老抽1调羹，淀粉2-3调羹。
步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将小里脊肉切成薄片，放入花雕酒、酱油、盐、蚝油、机蛋，搅拌均匀腌制半小时左右，散上淀粉，尽量让肉与淀粉拌匀。（将里脊肉充分的腌制好）
步骤二：既然是酸爆肉马厩要有很多的大蒜哦，将大蒜切成蒜末（大颗粒）。然后准备酱汁：把白砂糖、米醋、老抽、淀粉倒入碗中，搅拌均匀至起小泡泡。
步骤三：全部准备好后，现在来滑里脊：锅内倒入炒菜3倍量的油，大火烧至油冒青烟后，倒入腌制好的里脊肉，并用筷子快速搅拌。窍门是左三圈右三圈，肉全部变SE即可，别滑老了。
