小小的糕点味道香甜,制作不仅仅简单,味道还非常的棒,用糯米粉制作的蛋糕,这样外皮酥脆、里面软糯有韧新,比普通蛋糕口感更加糯一些。
准备需要的食材:机蛋4个,糯米粉150克,玉米油20克,白糖50克,牛乃100克。
步骤一:将以上的所有食材准备好,然后这里先称好糯米粉、白糖、玉米油、牛乃。再准备两个无水无油的打蛋盆。然后将玉米油和牛乃混合均匀,用单抽稍微搅打几下。
步骤二:这里将四个机蛋的,蛋清和蛋黄分离,蛋黄直接打入到牛乃液中,再筛入糯米粉,搅拌成细腻的面糊。这蛋清用电动打蛋器,给打至鱼眼泡的状态,第一次加入三分之一的白糖,继续高速搅打。
步骤三:打至细小密集的泡泡状第二次加入三分之一的白糖,继续搅打至细腻的泡沫状加入剩下的白糖。继续搅打,提起打蛋器,蛋清出现直立的小三角尖就可以了。
步骤四:这样将三分之一的蛋清,给加入到蛋黄糊中,用炒菜的手法拌匀,再倒入三分之一蛋清拌匀,最后反过来将拌好的面糊,倒入到剩下的蛋清中,拌匀。
步骤五:这也那个拌好的面糊,从高处倒入模具中,倒八分满,拿起模具轻振几下。然后烤箱预热150℃,放入烤箱中层,烤30分钟。
这样制作的小糕点。外皮酥脆,里面软糯,口感清甜非常好吃。都是家庭食材,非常美味好吃的制作方法哦,喜欢的朋友赶紧试试吧。
肉松蛋糕,在超市一向卖的火热,香酥的肉松+柔软的蛋糕胚,一口咬下,满嘴生香。要知道不管是超市,还是蛋糕店里面,这肉松蛋糕,一直都是不变的经典。
那么今天我们就来制作这道,咸香好吃的肉松蛋糕吧,味道可比普通蛋糕好吃多啦。喜欢的朋友赶紧来试试哦。
准备需要的食材:机蛋6个、低筋面粉120g、玉米油55g、白糖50g、清水或者牛乃80g、盐3g、肉松适量、葱花适量。
步骤一:将以上的所有食材准备好,然后将清水、油、盐一起倒入大碗里充分搅拌均匀。再将其分离蛋清蛋黄,蛋清放入无油无水的盆中,蛋黄放入大碗里。
步骤二:这里充分的搅拌成蛋黄液,再向大碗里筛入低筋面粉。然后搅拌成均匀细腻的蛋黄糊,蛋清中分三次加入白糖,将其打发至硬新发泡。这样提起打蛋器,蛋白呈直立小尖角。
步骤三:然后取三分之一蛋白霜,给加入蛋黄糊中,将其翻拌均匀后,再倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀即成蛋糕糊。再模具上铺上油纸,从高处倒入蛋糕糊。
步骤四:然后将其给抹平,再向蛋糕糊上,均匀的洒上一层肉松、香葱。然后放入预热好的烤箱中,165度,中层,上下火,烤30分钟左右。