降血压降胆固醇。木耳菜除口感嫩滑、营养丰富外，还有很好的食疗保健功效。经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等作用。
治疗便秘。治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。
清热解毒。木耳菜味甘、酸，新寒，有清热解毒、滑肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。
如何挑选：1、顶端要嫩。木耳菜口感有点像木耳，木耳菜名字由此而来，其口感滑顺柔软，顶端越嫩的木耳菜越好吃。
2、梗越短越好。梗越短代表嫩的地方越多，也即可食用的部分越多。
蒜蓉木耳菜做法
食材：木耳菜、大蒜、盐、糖、机经适量、香油适量、葱花适量。
做法：
1、木耳菜洗净，大蒜去皮，把大蒜切碎，葱切葱花。
2、炒锅倒油爆香葱花和一半的蒜蓉，倒入木耳菜翻炒。
3、加入盐，糖，木耳菜炒软加入少许机经。
4、再放入另一半的蒜蓉翻炒均匀，最后淋点香油关火。
小贴士：这是一道快手小炒，不要炒时间长，菜变软即好。蒜蓉最后再放可以用热气B出蒜香，使成菜蒜香更浓。
