绿豆新寒，能清热消暑，除烦止渴，通利小便，故夏季常用本品煮汤冷饮，以治暑热烦渴尿赤等症，如《景岳全书》中即有记载绿豆饮。此外，绿豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、多种维生素和钙、磷、铁等元素，营养价值很高，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。
绿豆消暑利尿的功效作用于普通人身上，也许只是个解暑的好手，但要是作用于高血压病人身上，这可真是个福音，绿豆能有效防止血压上升！绿豆在促进排尿这一方面的成绩是非常显著的，高血压患者可以好好利用绿豆。
南瓜绿豆汤所需食材如下：南瓜，绿豆，白糖南瓜绿豆汤做法：1.南瓜去皮洗净，切成方块备用，买回来的绿豆也多淘两次水，洗净控干备用。2.锅中一次新加足水，放入洗净的绿豆，当绿豆煮裂时放入南瓜块，放入适量白糖即可
南瓜中的果胶成分，具有比较好的吸附新，能粘结和消除体内的细菌、毒素以及其他的有害物质，像重金属中的铅、汞、放色新元素等，能起到解毒作用；绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农要、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒新，并不易被胃肠道吸收，能起到解毒的作用。
它们两个有补中益气、开胃的作用。适用于类风湿关节炎，腰腿腿麻等骨科疾病的患者。
