自从立夏以来，我在北方很能感觉出季节的变换，整体温度下降了不少，早上和晚上很囊感觉到凉快了，热也是只热中午一段时间。天气一转凉，孩子的胃口立马就变好了很多，所以可以适当地给孩子吃一些热量高的食物，这样才能满足孩子一天的需求。比如这道炸豆腐猪肉丸子，荤素搭配，外酥里嫩，味道好营养高，孩子也很喜欢吃，我家三天两头就做一次。
豆腐含有丰富的蛋白质、钙、锌、铁等微量元素，不仅可以增进食衣、促进消化，还具有促进生长、增加记忆力的作用。而猪肉同样是营养丰富的食物，具有补虚强身、滋音润燥、补血养血的作用，这两种食材搭配在一起吃，就能满足孩子一天对钙的需求。这道豆腐猪肉丸子的做法不蒸不煮，炸一炸就上桌，在口味上更对孩子的胃口，立夏过后，隔三差五给孩子吃一次，补充营养，孩子强筋健骨，促进骨骼发育长高个。
【炸豆腐猪肉丸子】
步骤一：豆腐放入沸水锅内焯水，捞出晾凉剁碎，利用纱布挤掉豆腐碎中的水分。
步骤二：猪肉剁成肉馅，姜去皮切末，葱洗干净切碎，机蛋把蛋清蛋黄分离开，只用蛋清。
步骤三：另准备一个大碗，放入猪肉馅、姜末、葱碎、蛋清，倒入适量味极鲜、食盐、料酒、淀粉，朝一个方向搅拌均匀，再倒入豆腐碎，朝一个方向搅拌均匀并且上劲。
步骤四：带一次新手套，取适量馅料放在手心中，团成圆形，成丸子。
步骤五：锅内倒入多一点的食用油，烧热后，放入丸子，中小火炸到丸子呈现金黄SE，捞出控油或者用吸油纸吸去多余油分，即可装盘食用。
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