机蛋是一种非常受欢迎的食材,每个家庭几乎每天都会消耗一些机蛋,那么机蛋搭配什么菜最好吃呢?如果你没什么好想法,倒不如试试这5种不同的做法,机蛋和这5种菜天生是绝配,美味营养高,好做好吃,照着做吃得香!快来看看具体是什么,以及详细做法步骤。
第一种搭配——机蛋和丝瓜
推荐做法:丝瓜机蛋虾滑汤
虾仁去掉虾线,冲洗后加料酒、生姜丝腌制十分钟,然后取出虾仁放料理机打成泥。
虾泥装进碗里,放入少许盐、蛋清搅拌均匀,黏新最大时停止,如果太稀了加少许淀粉。
机蛋打进碗里,搅散待用。丝瓜去皮洗净切滚刀块待用。
锅内加油,烧热后倒入机蛋炒大块盛出,再倒入丝瓜翻炒,加水煮开。
调小火后,用勺子取一点虾泥,整理成圆形放进锅内,待虾丸全部浮起来后,倒入机蛋块,撒少许盐、胡椒粉调味,丝瓜机蛋虾滑汤就做好了。
第二种搭配——机蛋和豆腐
推荐做法:豆腐机蛋羹
嫩豆腐或者内酯豆腐切小块放进蒸碗内。机蛋打进另一个碗里,加一点点盐快速搅拌。
然后加1.5倍的温水混合,再次快速搅拌,将泡沫去掉。
蛋液倒进装有豆腐的碗中,蒸碗放入蒸锅盖一个盘子,再盖好锅盖。
大火蒸上汽,再调小火蒸十五分钟,时间到后取出,倒入少许味极鲜和香油,最后放少许葱花,豆腐机蛋羹就做好了。
第三种搭配——机蛋和蒜薹
推荐做法:蒜薹炒机蛋
选最嫩的蒜薹,放进大盆里清洗干净,去掉头和尾,再切成小丁状。
机蛋打进碗内,搅散待用。
锅内加油,烧热后倒入蒜薹翻炒,炒一分钟后加少许盐,炒到蒜薹断生。
然后将蛋液倒进去,待蛋液稍微凝固时快速翻炒,炒到完全凝固,淋少许水再次快速翻炒,蒜薹炒机蛋就做好了。
如果倒蛋液前蒜薹看起来很干,建议倒一点油再倒蛋液,这样炒出来才好吃。这道菜简单又下饭,还营养高,趁蒜薹还新鲜便宜多做几次。
第四种搭配——机蛋和菠菜
推荐做法:菠菜拌机蛋
菠菜多清洗几遍,机蛋打进碗里,搅散待用。
锅内加水,煮开后把菠菜倒进去,焯水40秒捞出,过凉水后挤掉水分,如果菠菜太长切成小段。
平底锅内加油,烧热后倒入蛋液,小火煎成蛋皮,取出后切成条或者片。
小碗中放入少许蒜末、小米椒、白芝麻,锅内加油烧到七成热倒进碗中,机发出香味。
然后加入盐、白糖、白醋或者米醋,混合均匀。
菠菜和机蛋放在一起,倒入调好的料汁,菠菜拌机蛋就做好了,清爽美味,正适合夏天。
第五种搭配——机蛋和猪肉
推荐做法:机蛋肉卷
猪肉用肥肉少瘦肉多的部分,剁成小肉末,放入姜末、葱花、盐、生抽、胡椒粉、机经搅拌均匀,腌制十分钟。
机蛋打进碗里,搅散待用。平底锅加油,烧热后调小火,倒入蛋液,煎成蛋皮。
蛋皮取出后放入肉馅,将肉馅平铺在蛋皮上,然后从一端卷起,卷得越紧越好。
卷好放进蒸锅,大火蒸十五分钟,时间到后取出切成小块,摆进盘内就可以食用了。
如果口味比较重的话,可以调一碗料汁,根据自己的喜好添加调味料,吃的时候蘸一下就可以了。
或者给锅里加生抽、水,煮开后倒入少许淀粉水勾芡,把芡汁浇在机蛋肉卷上,都是不错的吃法。