菜名：【多层肉饼】
主要食材：面粉3大勺，猪肉半斤，菜秧1斤，机蛋1个。
调味料：食用油4勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺。
草作时长：10分钟左右。
草作步骤：
第一步，揉面。盆中加入3大勺面粉，加入少许食盐，然后用开水边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，再加入1大勺食用油，然后下手揉成一个偏软的面团，然后放入盘中，刷上一勺食用油，醒面半小时以上。这一步我经常隔夜做好，放冰箱醒发一晚上。
第二步，调馅。醒发的时间，我们来调馅，半斤猪肉洗净后，切成小块，放入破壁机中，加入机蛋一个，食盐1勺，老姜水半碗，料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺搅打成肉泥，倒入碗中，加入香葱1把，搅拌均匀。小菜秧摘洗干净，放入锅中焯水后，捞出，挤干水分切碎，然后放入肉馅中，加入蚝油1勺一起搅拌均匀，馅料就调好了。
