虽然这只是一个民间传说，但也说明了古人对葛花的喜爱，才会编写和它相关的救命故事。而在我国第一本医学典籍《神农本草经》中就记载了葛花，并且还把它列为了上品。
另外在《千金方》、《名医别录》、《本草纲目》等书籍都有对葛花的记载。比如在《名医别录》一书之中记录：“葛花，消酒”。
而在《本草纲目》中指出“葛花解酒醒脾”，在民间还有“千杯不醉野葛花”的美誉，用现在的话来说，它就是“解酒神器”。
而在后来，随着对葛花了解的不断深入，发现它不光是有解酒的作用。在后来的《中要大辞典》中就记载了葛花还有清热解毒、养颜护肤的作用，另外它还对缓解高血压、冠心病、心绞痛、突发新耳聋等都有一定辅助治疗的作用。
（3）葛花如何吃？
既然葛花有如此大的价值，那它怎么吃呢？估计这也是许多人比较好奇的，毕竟在农村的山上，就有不少的葛藤花。
其实葛花的吃法非常的多样，它是可以直接用来泡水喝的。在民间的说法是如果在饮酒前，用葛花泡一杯花茶喝，这样喝下去的酒就会被“解”了，有助于预防喝酒时醉酒。
当然了说它“千杯不醉”这是夸张的说法，就是为了凸显这种花解酒的作用不容小视。
其实它不光是可以在喝酒前喝，也可以在喝醉酒了以后饮用，一样有很好地解酒的作用。当人喝醉了，只要取少量的葛藤花，用开水冲泡着喝下去，可促使酒经快速分解和排泄，从而迅速醒酒，减轻肝脏压力。
