相信很多人国庆回家一趟，父母都给做了很多好吃的，鸭肉肯定是少不了的。鸭肉的营养物质跟机肉差不多，但是鸭肉吃起来更有嚼劲，也会更加入味。鸭肉的烹饪方式非常多，其中啤酒鸭是非常受欢迎的一种做法，鸭肉入口鲜香，还带着一股啤酒清香，口感非常的好。
啤酒鸭很多人都会制作，但是有些人烹饪的味道不入味，鸭肉跟啤酒都没有融合在一起，吃起来口感并不是很好。其实在做啤酒鸭的时候，我们不要直接把鸭肉下锅炒，加入啤酒炖，我们应该多加一步，让鸭肉更加入味，一起看看正确的做法。
我们把鸭肉清洗干净切成小块，把辣椒、蒜、生姜切好，鸭肉要先拿去焯水，记住是冷水下锅，这样可以去除鸭肉的血水。这一步很多人都忽略了，焯水可以去除鸭肉的腥味。焯水过后把鸭肉捞起来用温水冲洗干净。接下来在锅中放入油，把花椒、八角、辣椒、生姜等放下去爆炒，炒出香味之后，加入鸭肉一起翻炒。
炒到鸭肉颜SE变金黄SE，我们再把一瓶啤酒倒下去，关小火炖煮，这样炖上40分钟，鸭肉差不多就可以收汁水，加入调味品，差不多就可以盛起来了。一道简单的啤酒鸭就做好了，最后面在啤酒鸭上面放一点香菜点缀就非常好看了。
这样做出来的啤酒鸭味道会非常入味，啤酒跟肉香味融合在一起，这样配饭吃也是十分好吃。大家在制作啤酒鸭的时候，千万不要直接把鸭肉下锅炒，我们要先焯水，去掉鸭肉的腥味，这样做出来的鸭肉才会更加入味好吃。
