7.端上桌了。
烹饪小贴士：
1、新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。豆的颜SE应是绿SE或绿白SE，豆上有半偷明的种衣紧紧包裹(种子周围白SE膜状物)，用手掐有汁水流出。新鲜的MAO豆都易煮酥，口感良好。购买时，要注意MAO豆荚是否新鲜，荚的表皮茸MAO有没有光泽。不新鲜的MAO豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸MAOSE暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣TUO离，说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。2、挑选MAO豆时，以新鲜青绿、荚形阔大、荚MAO较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的MAO豆是为上品。
