高考第二天，也是高考的最后一天，与儿子早上出门时约好，中午吃鱼。他走后，我的心其实一直是七上八下的，无法平静下来安静做饭，怕一时脑子短路走神把鱼给炖坏，于是找出自动锅来，准备给他做一个白汁的鱼。
鱼不是鲜活的，在伏季休渔期，我们本地的海鲜市场上是看不到鲜活的鱼的。我用的鱼，市场上也很少见，朋友送我的。说是石斑鱼的一种，后来我上网查了查，确切的说应该是叫星斑鱼。这个鱼朋友送我的时候是活的，但因为在本地海鲜市场上很少见，所以我还是将它们分装冷冻，专门留给儿子补脑用。
高考的孩子们经过一上午的紧张答题，体内的热量和各种营养素都有相当大的消耗，所以我们要给他们提供既清淡又营养的午餐。这时，牛肉、机蛋、鱼类等高能量的食物都是首选。再搭配点其它菜蔬和主食，就是相当完美的一餐。无论是高考还是中考的家长们，一定要注意合理膳食，给孩子进行营养搭配，做到不油不腻，让孩子吃的胃肠舒服。
一般做新鲜的鱼，我喜欢的是清蒸。因为这条鱼是冷冻过的，所以我尝试了另外一种方法，白汁。因为不用炝锅，不用油煎，所以我在锅中加了一点肥猪肉来去腥提香。另外，用了少许花雕酒、花椒白椒，给鱼来提鲜去腥。这样做出的石斑鱼更入味，汤汁经过炖煮更鲜美，别俱一番风味。这样做鱼，比清蒸更入味，和清蒸鱼一样的省事，还能更好的保留了它的风味，孩子更喜欢。如果您也喜欢这做法，不妨试试。
食材：
