包菜大名叫做甘蓝，但是很多人都喜欢叫包菜，比较接地气。包菜是饭桌上常见的一种蔬菜，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白、纤维素等等，口感也是非常不错，受到了很多人的喜爱。包菜平时最家常的做法就是炒，或者干锅。
很多人炒包菜都是直接下锅，这样炒出来的包菜可能有些会不熟，太大火了也有可能有点糊味。所以炒包菜的时候，我们不要直接下锅。现在一起看看正确的做法吧，我们把包菜清洗干净，不要用刀切，用手撕包菜，这样包菜起来会更加入味，味道也是比较好。
然后我们把包菜拿去焯水，记住时间不要太长，先在水中加点食用油，这样可以保持包菜青翠，然后只需要焯水20秒就好了，把包菜捞起来。焯水一下可以去除包菜的农要残留，还可以减少包菜的烹饪时间，这样会炒包菜就会更加脆，吃起来口感也会更加好。
在锅中放入猪油，用猪油炒蔬菜会更加好吃，然后放入干辣椒，等有香之后就把包菜放下去炒，不用炒很久包菜就可以加点醋，用盘子装起来了。一道简单的炒包菜就制作完成了，这样炒出来的包菜味道非常棒，一点都不输饭店里面炒的包菜。
所以炒包菜的时候，不要直接下锅炒，我们可以多一步，把包菜拿去焯水，这样可以减少包菜炒的时间，炒出来的包菜也会更脆，味道也是非常不错。喜欢吃包菜的人，可以试试这个方法，炒出来的包菜味道非常不错。
