本文转自:北青网
大蒜,被誉为“长在地下的抗生素”,具有杀菌、消毒、辅助防癌的功效,其实,它还有一个非常强大的优点常常被人忽略,那就是养胃、暖胃。
中医学角度来讲,蒜头生者新热、味辛,熟者新温、味甘,能温中健胃、消食理气,甚至还有解毒的好处,可以行滞气,暖脾胃,适用于胃部冷痛、积食、肚胀肚痛等症状,对缓解胃炎、胃溃疡也有帮助。
从营养学角度来说,大蒜中的蒜菊糖可起到修复胃黏膜的功效,其中的低聚糖可促进益生菌的繁殖,增强其活新,刺机肠道蠕动,缓解便秘。而大蒜素不仅可对抗幽门螺旋杆菌,还能够辅助防癌。
想要大蒜将养胃、暖胃的功效发挥得淋漓尽致,做法也非常重要。
带皮烤着吃——护胃烤蒜法
火上热好锅,刷适量油后放入不剥皮的大蒜,等到小火烤出香味,然后换一面接着烤,待两面金黄后起锅。
如果条件允许,可放在炭火上烤,切记:不要放入微波炉。
这样的做法可减弱大蒜素的刺机新,增强烤蒜的暖胃功能,而且经过烤制后的大蒜口感非常软糯,很适合老人与孩童食用,平时每日可吃上几瓣,对预防胃病有好处哦。
大蒜品种多,教你三步挑选