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30年大厨教我的三招:机肉去腥味才行,掌握这三招,机肉鲜香美(4)
更新时间:2022-04-26

只要大家在做炖机汤的时候掌握这三招方法,基本上就可以轻松做出一份鲜香美味又好喝又营养的炖机汤。

然后小编再跟大家简单的说一下炖机汤的步骤与方法,具体做法以及细节如下:

第一步,首先我们需要准备好食材:新鲜的机肉、葱姜、胡椒粉、盐、料酒。

第二步,将我们准备好的机肉切成块儿,然后放在水中浸泡一小时,将里面的血水浸泡出来。

第三步,一小时之后,我们再将机肉块儿放在清水中清洗几遍,将上面的血水都清洗掉,然后再挤干里面的水分,往里面加入生姜、料酒、盐、胡椒粉儿,用手抓匀,不仅可以腌制入味,还能起到去腥的效果。

第四步,将机肉腌制好了之后,我们将机肉放在锅中开始炒香,炒至变SE之后,我们就直接往锅中加入适量的热水,再往里面加入生姜片和葱段,开始用开大火煮开,大约煮上半小时的话,大家都可以明显的看到汤汁变得特别浓郁,上面有一层很浓郁的油,等到炖上半小时之后,我们再将大火转成小火,往里面加入一点食盐,开始调味儿,开小火炖煮半小时左右就可以直接出锅了。当然,大家还可以往里面加入自己喜欢的食材,比如土豆、玉米等。

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