在我们国家至少有90%以上的人都喜欢在家做饭，不仅是因为自己在家做饭吃的健康，吃的好，还因为在家食用的成本也是相对比较低，相对于我们去外面餐馆里吃饭的话，在家里同样的餐品做出来之后，在外面对比一下的话，可能是外面餐馆的好几倍的价格，所以说对于普通家庭来说还是不划算的，所以大多数人都是选择自己在家里做饭做菜的。
随着社会的变化发展，其实是越来越多人更注重于营养价值与健康饮食的问题，因为在中国的很多餐厅都被爆出过有不正规营业，或者是商家牟取暴利，减少食材，口感和味道都是不符合大众喜好的，所以大部分人都是更喜欢在家做饭的。
那么我们在家做饭也是有一定好处的，不仅可以吃得饱，还能吃得好，同样价钱的食物，自己在家里做的话，可能还能吃上好几顿，但是在外面吃的话，份量就是非常少的了，那么大家经常做饭的话，就会知道我们生活中必备的一种调料，这种调料就是生姜，生姜的运用是非常重要的，它可以提高食物的SE香味儿，机发出这道食材的美味儿，这样我们吃出来的美食才会更加的好吃，人们也会越来越喜欢。大家知道生姜其实讲究一定顺序的吗？大家知道在炒菜的时候，我们是先放姜还是后放姜呢？
其实生姜的使用也是非常重要的，可能多数人都会觉得生姜需要提前放的，因为要将生姜的香味给炒出来，这样食物的味道才会更加好，其实大家说的只说对了一半，另一半其实是不对的。炒菜时，生姜的先后顺序很重要！老师傅教你，炒啥菜都美味！
我们在炒菜的时候放生姜的顺序其实是要分很多种类的，可能大家不知道吧！不知道朋友们可以往下了解一下，老师傅教我的一些方法，对我们的日常烹饪都有一定的参考价值。比如我们在炒菜的时候，尤其是炒青菜的时候，青菜大家都知道，一般是比较容易成熟的，那么我们在保证青菜成熟之前，将青菜的是口味儿机发出来，我们一定是要先放生姜的，这样才能机发出青菜的味道。
一般我们在炒青菜的时候，大部分都是先将青菜焯水，焯水之后再起锅烧油，将热油里面加入葱姜蒜这些调味品增香一下，然后再将焯水好的青菜放入锅中一起翻炒，基本上翻炒几分钟就可以将这道青菜做好。所以我们在炒青菜的时候，一般都是先放入生姜的。
因此我们炒这样的青菜的时候，就需要提前将生姜加进去，我们可以将生姜切成碎末，并且再加上切好的葱蒜碎末，然后用热油翻炒一下增加香味。这样我们再加上食材一起翻炒的话就能做出鲜嫩可口的味道出来。
所以大家看完这篇文章之后应该都懂了，自己炒菜的时候需要注意到的问题，因为很多人可能是炒青菜的时候，它顺序是不会放错的，很明显就是先放生姜，但是大家在炒肉的时候基本上是腌制过一遍的肉，虽然把腥味给去掉了，但是后边儿大家在炒肉的时候还是会往里面放入生姜，这种方法就是错的，后面炒肉的时候再放入生姜的花，肉质就会变得更加变得很柴很干，影响口感。所以大家在炒肉的时候，基本上是无需再往里面放入生姜爆香了，前面在给肉去腥的时候已经放过一遍生姜了，后期是不需要再放入生姜的，否则肉质的味道就会变得跟生姜味儿一样，生姜味儿特别的浓郁，吃着很难吃。
