做法跟西兰花炒虾仁儿差不多，就是我们需要将西兰花也焯水，焯水好了之后捞出来，然后再将机胸肉切成小块儿，切好之后呢，往机胸肉里面加入料酒，生抽，蚝油，盐，淀粉，腌制15分钟。
起锅烧油，油烧热之后将机胸肉放在锅中开始煎炒，煎炒熟之后大家就可以直接将焯水过的西兰花倒入锅中一起翻炒了，大家记得往里边加入一点生抽和蚝油，然后翻炒均匀就可以直接出锅了，简单好吃营养饱腹。
第四种，双椒炒鸭肉。
大家也知道在秋天的时候呢，天气是比较干燥的，而且昼夜温差也是比较大的，那这个时候我们可以吃一些清热降火的食材，比如老鸭肉就是一个不错的选择。
先将我们准备好的老鸭切成小块儿，然后直接冷水下锅，开始焯水，焯水过程中大家一定要记得用锅中加入一点料酒和姜片，焯水好之后捞出来备用。再准备好其他的食材，比如青红辣椒清洗干净，然后切成小块儿，大蒜切大蒜去皮儿切成蒜片或者蒜末。
然后直接起锅烧油，然后将大蒜片儿和花椒放入锅中一起爆香，爆出明显香味之后，直接将我们焯水过的老鸭肉放入锅中，开始翻炒，翻炒过程中大家还要记得往里边加入生抽，料酒，白糖，老抽，翻炒上SE之后，加入热水，这个热水一定要没过锅中的食材，一定不要往里边加入冷水，因为冷水会导致鸭肉的回缩，吃起来口感很差。
