第一个，首先，不管我们是炖什么样的鱼汤，都不要直接加水开始炖煮，这样的话，炖出来的鱼肉或者汤是腥味特别重的，我们的正确做法应该是先将鱼处理干净之后，放在煎锅里面煎熟，煎至两面金黄之后再去炖。
第二个，我们在炖鱼汤的时候不要加往里面加入冷水，正确方法应该是加入开水，这样炖出来的汤汁儿才是比较乃白的，而且没有腥味儿，为什么不能加冷水呢？因为本来我们煎好的鱼它的温度是比较高的，如果加入水分之后，会导致它的肉质收缩，还会使得腥味过重，所以一定要记得加开水。
