如果闻到的不是臭味,而是酸味、酒味等异味,说明榴莲熟大了,或是保存不当坏掉了。如果闻起来臭臭的,还有香甜味儿,说明成熟了,而且比较新鲜,买这样的准没错。
3、尖刺
榴莲外壳上的尖刺,也和榴莲的成熟度、味道有关系,记住2点即可。
❶捏住相邻的2根尖刺,如果捏不动,说明成熟度不够;如果能捏到一起,说明比较成熟,肉多味甜。
❷尖刺又细又长,这样的是公榴莲;尖刺又粗又短,是母榴莲。
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通过这3个方面,就可以挑出皮薄肉多,绵软香甜的新鲜榴莲。
榴莲裂开了,就是好榴莲吗?
很多人买榴莲时,喜欢买裂开的榴莲,认为是长熟了,如果只认准“裂开”这一点,很容易翻车的。
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自然成熟后的榴莲,外壳确实会裂开,从这一点来看,裂开的比不裂开的要好一些,没裂开的会比较生。但造成榴莲裂开的原因很多,比如在运输中磕碰,或是人为敲裂的,所以不能只看开裂这一点,还要看上面的3点。